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El Estado de Chiapas, esta situado al sur de la Republica Mexicana, limita con los estados de Oaxaca, Veracruz y Tabasco y con Guatemala
en América Central. El estado es extremadamente rico en agua y recursos naturales; sus selvas y planicies son grandes productores de
valiosos bosques de madera, que son hogar de una increíble variedad de flora y fauna, así como la más fascinante zona Arqueológica
Maya en México.
A 50 Km. de Palenque por la autopista 199, se encuentra Agua Azul reserva de la Biosfera y las cascadas del río Shumulhá, cercano a la unión con el río Tulija. Las colosales cascadas de Agua Azul son formadas por el rápido descenso del agua con cerca de 1 metro de altitud en un espacio de tan solo 2 km. de distancia. Agua Clara, es un proyecto de ecoturismo diseñado por un ingenioso agricultor de la localidad, el río forma una alberca natural ancha y apacible de agua cristalina que es perfecta para bañarse. El río, limitado con la vegetación de la selva, es también excelente para realizar canotaje, excursiones, escalar y paseos a caballo. Se pueden disfrutar caminatas y hermosas vistas desde lo alto de las colinas. En San Cristóbal Chiapas, los sábados por la tarde por tradición, es la hora de los tamales Chiapanecos. El tamal de masa, estofado con chiles, aceitunas, mole, puerco y otras especias e ingredientes, son envueltos en hojas de maíz o de plátano y posteriormente se cuecen al vapor. Así como en la mayor parte de México, los tacos son la comida típica, algunas de las bebidas locales incluyen un ponche de frutas caliente y sin alcohol, llamado atole( bebida espesada con almidón de maíz). |
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